ร้านเด็ด

ร้านนี้ชื่อว่าร้านกระต๊อบ เจ้าของร้านมีชื่อว่า ป้าปาย เป็นคนต่างจังหวัด(คุณป้าไม่ได้กล่าวไว้) ซึ่งตอนที่ป้าอยู่ที่ต่างจังหวัด คุณป้าก็เคยขายของมาก่อน แล้วได้มาหางานทำที่ จังหวัด ปทุมธานีซึ่งเป็นลูกจ้างเขาและได้เงินน้อย ซึ่งคุณป้าก็มีความชื่นชอบละมีความถนัดในการทำอาหารอยู่แล้วก็เลยตัดสิ้นใจมาเปิดร้าน เป็นของตัวเอง 

 ต้นกำเนิดของร้านมาจากความบังเอิญของคุณป้า ที่มาทำงานแถวปทุมธานีแล้วลาออกจากงานและตกงานจากการทำงานต่างๆ ทั้งเป็นแม่บ้านของ หอพักแห่งหนึ่ง ใน จังหวัดปทุมธานี และก่อนหน้าที่จะทำงานเป็นแม่บ้าน คุณป้าได้มีโอกาส ไปทำงานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง ได้เป็นกุ๊กทำอาหารของร้านนั้น และได้สะสมประสบการณ์ที่ได้จากการทำงาน ในร้านอาหารแห่งนั้น และเป็นความชื่นชอบของคุณป้าอยู่ในเรื่องของการทำอาหาร และมีประสบการณ์จากการเป็นกุ๊ก มาพอสมควร จึงได้ตัดสินใจมาเปิดร้าน ซึ่งโชคดีของคุณป้าที่มาทำงานตึกตรงข้าวพื้นที่เปล่าและได้รู้จักกันเจ้าของที่และขอเช้าพื้นที่เปล่า ซึ่งพื้นที่ดังกล่าวเมื่อก่อนเป็นที่ทิ้งขยะ เป็นที่ดินที่มีหญ้าดกและสูง มีพื้นที่ใช้สอยไม่มากที่จะทำหอพักหรือทำธุรกิจในที่ดินนั้น และในปัจจุบันพื้นที่ดังกล่าวได้ทำเป็นที่จอดรถ และเก็บค่าที่จอด และมีร้านอาหารของคุณป้าตั้งอยู่ด้านหน้าติดถนนในซอย ซึ่งร้านคุณป้าตั้งอยู่ที่ จ.ปทุมธานี อ.เมือง ต.หลักหก หมู่บ้านเมืองเอก ซอยเลิศรส หน้าประตูทางออกหน้ามหาวิทยาลัยรังสิต ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 13.30 น. – 23.00 น. ซึ่งร้านนี้มีลูกค้าประจำมากมาย และ จะคนเต็มตลอดเวลาเพราะคุณป้าอัธยาศัยดี และใจดีมากซึ่งปรึกษาคุณป้าในเรื่องต่างๆได้ อีกด้วย อาหารของร้านนี้ ทั้งสะอาด อร่อย และราคาถูก ไม่แพงเกินไปสำหรับ เด็กๆนักศึกษา ที่เข้ามารับประทาน และคุณป้าได้บอกอีกว่ามีลูกค้านักศึกษาบางส่วนเปิดเพจเฟสบุ๊กของร้าน ชื่อว่า ร้านกระต๊อบ ซึ่งจะรวดรวมอาหารจานเด็ดต่างๆของร้านไว้ในเพจ ซึ่งอาหารจานเด็ดที่คนส่วนใหญ่เข้ามาและสั่งกันเป็นส่วนใหญ่ก็คือ ข้าวผัดกะเพราและข้าวผัดพริกแกง ซึ่งคุณป้าได้บอกกันผมนอกรอบอีกว่า ถึงข้าวผัดกะเพราไข่ดาวจะเป็นอาหารสิ้นคิดของคนไทย แต่ก็ข้าวผัดกะเพราไข่ดาวให้คุณและประโยชน์มากมายแก่ร่างกายของเรา เป็นอาหารจานเดียวที่ให้ประโยชน์ครบทั้ง 5 หมู่ น้ำชุปของร้านก็เป็นซิกเนเจอร์ ที่ต้มทั้ง กระดูกของหมู และฟัก ซึ่งจะมีความเข้มข้นและยังขอได้ไม่อั้นอีกด้วย ซึ่งเมื่อทานกับข้าว จะได้ความลงตัวของข้าว และน้ำซุป

ซึ่งผมได้มีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารจานนี้ บอกได้เลยว่า อร่อยมากๆเลยครับ ซึ่งน้ำซุปเราสามารถบอกคุณป้าได้ ถ้าเราต้องการ กระดูกหมู หรือน้ำซุปจานใหญ่ ซึ่งการสัมภาษณ์ในครั้งนี้ต้องบอกได้เลยว่า ผมรู้สึกประทับใจคุณป้ามากๆ คุณป้าเป็นคนใจดีมากและคุณป้าเป็นคนที่ดิ้นรน และสู้ชีวิตมากๆ คนส่วนมากที่เข้ามาทาน ก็เพราะความสดและสะอาดของร้าน ซึ่งมีราคาถูก แถมยังอร่อยอีกด้วย ราคาของข้าวผัดกระเพราไข่ดาวจานนี้อยู่ที่ 45 บาทเท่านั้น จานใหญ่ นำซุปอร่อย ถือว่าคุ้มค่ามากเลยหล่ะครับ เป็นร้านที่เหมาะสำหรับเด็กๆและนักศึกษาที่ผ่านไปผ่านมาเป็นอย่างมาก ผ่านมาแถวนี้ก็อย่าลืมแวะมาทานข้าวร้านกระต๊อบกันเยอะๆน่ะครับ บอกได้เลยว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

คลิปสัมภาษณ์

สวัสดีครับตอนนี้ผมอยู่ที่ร้านอาหารตามสั่งร้านึงน่ะครับชื่อว่ารานกระต๊อบ อาหารตามสั่งนั่นเองนะครับ 

ตอนนี้ผมอยู่กับป้าปายนะครับเดี๋ยวเราไปถามป้าปายกันว่าทำไมเขาถึงมาตั้งร้านอาหารอยู่ที่นี่นะครับแล้วก็เด็ก ม.รังสิตจะเรียกร้านนี้ว่าร้าน เพลิง นั่นเองครับ เดี๋ยวเราลองไปพบกันป้าเขาเลยครับ

อย่างทราบว่าทำไม่คุณป้าถึงมาตั้งร้านอาหารที่นี่ครับ?

- มันจะเป็นความบังเอิญหรือว่า แต่ป้าก็ไม่ได้ตั้งใจนะตอนแรก คือมาทำงานก่อน มาทำงานแล้วพอดีป้าลาออกจากงาน ตกงานก็เลย แบบว่าเราเคยทำอย่างงี้มานานแล้ว 10กว่าปีแล้ว ป้าอยู่ที่ต่างจังหวัดป้าก็ขายของแบบนี้ พอดีเข้ามาก็เลยว่าเออเอาที่เราถนัด เอาความถนัดของเรา เราไปเป็นลูกจ้างเขา เราก็ไม่พอกิน ก็เลยว่ามาขายกับข้าวดีกว่าถนันกว่า พอดีโชคคงจะมีตรงนี้ด้วยก็เลย ป้ามาทำงานที่ตึกตรงนี้ฝั่งตรงข้าม มาเป็นแม่บ้านให้เขา พอดีตรงนี้ก็เลยรู้จักกับเจ้าของร้านเขาก็คุยให้ ขอมาเช่า หนูอยากอยู่ อยากทำแบบนี้ ขายกับข้าวอะไรแบบนี้ ก็เลยมาทำ

แล้วทำไมถึงตั้งชื่อร้านว่ากระต๊อบหล่ะครับ?

- ตอนแรกป้าไม่ได้ตั้งชื่อร้านอะไรน่ะ คือยังไม่รู้ มันคือความบังเอิญที่เราจะทำก็เลยไม่ได้ตั้งใจว่าจะตั้งชื่อหรือว่าอะไรยังไง พอดีมีลูกค้ามาเขาก็มาเห็นสัญญาลักษณ์เหมือนคนต่างจังหวัด เราเรียกมาก็เลยว่าเออกระต๊อบก็กระต๊อบอย่างเงี๊ย (หัวเราะ) ความบังเอิญที่ลูกค้าตั้งให้

แล้วเหมือนได้ยินมาว่าป้ามีเพจเฟชบุ๊คเป็นของตัวเองด้วยใช่มั้ยครับ?

- ใช่คะ

ป้าเป็นคนตั้งเองหรือมีนักศึกษาตั้งให้ครับ?

- มีเด็กเขาทำให้ ปกติป้าก็ทำอะไรไม่เป็น น้องเขาแนะนำ เขาก็บอกว่า ป้ามีเพจหน่อยมั้ย จะได้แนะนำลูกค้า ลูกค้าจะได้เพิ่มขึ้น มีอะไรเมนูเด็ด ก็จะได้แบบบอกลูกค้าอะไรเงี๊ย

พูดถึงเมนูเด็ดที่นี่มีอะไรเด็ดๆหรือว่าคนที่มาสั่งมีอะไรเป็นพิเศษมั้ยครับ?

- พิเศษนี่โดยมากก็ทั่วไปน่ะ แต่ป้าไม่ได้เน้นอะไร เข้ามาก็คือลูกค้าก็สั่ง แต่อาหารที่สั่งได้บ่อยที่สุดก็คือ ผัดกะเพรา ผัดพริกแกง ก็เยอะอะไรเงี๊ย อืมม

ร้านกระต๊อบ by โกเมน เกิดกล่ำ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.